Thịt ngâm nước mắm kiểu miền Trung
Thịt ngâm nước mắm
Món ăn được xuất phát từ miền trung
Có vị mặn mà đậm đà và ngọt ngào như những con người xứ sở miền trung xa xôi ấy...
Món này ăn kèm cơm trắng, xôi nếp hay đơn giản là ăn sáng với bánh mì.
Nguyên Liệu
1 kg thịt ba rọi rút sườn
3 chén nước mắm ngon trên 40₫0 đạm
3 chén đường
1 muỗng canh dấm
1 ít ớt trái, tỏi, tiêu hột
1 của hành trắng, hành tím
Các bước
Thịt trụng sơ, luộc với chút muối và củ hành tím, củ hành trắng. Luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh ngay
Nấu nước mắm: cứ lường 1 chén nước mắm ngon + 1 chén đường, nấu sôi tan hết đường, tắt bếp, cho vào xíu dấm
để thật nguội nước mắm đường rồi hãy cho vào thịt và hủ
Khi nấu nhớ để lửa nhỏ vì nước mắm hay trào, nhớ nấu nước mắm ngon nha. Nước mắm dở thịt nhanh hư
Cứ 1 kg thịt lường 3 chén nước mắm là dư dùng
- Tỏi, ớt, tiêu hột: nhớ rửa sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn tạp chất nha
Khi thịt nguội, nước mắm nguội hãy xếp thịt vào hủ rồi chế nước mắm vào ngâm
Thịt ngâm 3 ngày là ăn được nhá
Nếu để lâu, có thể để được vài tháng
- Khi ăn hết thịt, nước mắm có thể để dành kho cá, thịt hay làm kho quẹt chấm rau
Thành phẩm
Thịt này mình ngâm 6 tháng rồi nè
Ngâm ăn tết, mà tết vi vu đi chơi nên quên luôn..
Nhớ để nơi thoáng mát
Không cho vào tủ lạnh nha
Thịt đạt là mỡ trong, vị hơi ngọt
Phần nạt thấm đỏ hồng
Thịt ngâm nước mắm bước làm 5 hình
Nhiều người làm món này bị hư, nhanh hỏng, thịt không ngon, lý do:
- luột thịt ẩu, không chín bên trong hoặc quá chín
- không vệ sinh, làm món này phải sạch sẽ, thịt phải khô không thấm nước
- nước mắm không đủ độ đạm.
- không để thịt nơi thoáng mát
- thịt phải nguội hoàn toàn hãy xếp vào lọ
Thịt ngâm nước mắm có thể ngâm dùng quanh năm cùng gia đình hoặc làm Món ngon mỗi ngày hoặc dịp tết, dịp lễ, nghỉ chống dịch Covid 19
Tiêu và tỏ ngâm kèm vừa tăng hương vị món ăn, tạo vị thơm đậm đa vừa tăng sức đề kháng phòng ngừa các bệnh cảm cúm, nhức mỏi khác.
Thịt ngâm mắm sử dụng được cho mọi lứa tuổi, trẻ em, người lớn, người già.
NhaVuonTaiGia.com tổng hợp ( Nguồn Chi Anh)
Xem Thêm Món Ngon Mỗi Ngày
>>> Tàu Hũ Sầu riêng lá dứa nhà làm
>>> Thịt ngâm nước mắm kiểu miền Trung
>>> Cách nấu lẩu gà rượu nếp bỗng
